Carnei Hittin é um vulcão não muito distante da margem ocidental do Mar da Galiléia, ele e o Monte Tabor são os únicos conhecidos deste lado do Jordão, o local foi palco de uma batalha decisiva no domínio da Terra Santa durante a era medieval, conhecida como Batalha de Karnei Hittin.
Os cavaleiros cristãos da Inglaterra e da França conquistaram a Terra Santa, ocuparam Jerusalém, onde cristãos, judeus e muçulmanos viviam em paz e foi neste período que criaram o Reino de Jerusalém, o qual chamavam soberbamente também de Reino dos Céus – ou do Paraíso. Eles defendiam o reino pela espada, em nome da cruz, mas as disputas internas levaram o reino a facções e disputa pelo poder.
A Primeira Cruzada havia vencido o islamismo, mas a trégua não demorou muito. Flagelados por graves disputas internas e mais ataques dos árabes ao longo de 25 anos depois da segunda cruzada, os estados cruzados mergulharam numa situação política e militar muito difícil.
Inversamente, em termos econômicos e patrimoniais, conheceram uma época de desenvolvimento e prosperidade, principalmente no respeitante aos Cavaleiros Templários e Hospitalários.
O regime feudal difundia-se também, a par da miscigenação entre os vários povos europeus ali estabelecidos e da gradual latinização da Igreja. Neste período a peste negra estava assolando a Europa. Saladino, o sultão do Egito estava espreitando o Reino de Jerusalém, ela havia capturado Damasco em 1174 e Alepo, em 1183, agora ele queria Jerusalém.
Em 1187, Saladino e sua tropas avançaram contra a Galileia o confronto se deu em uma montanha chamada os Chifres de Hittin, a batalha foi travada contra um exército o cristão, as tropas do francês Guy de Lusignan, o rei de Jerusalém, e o príncipe da Galileia Raimundo III de Trípoli. Ao todo, haviam cerca de 60 mil homens entre cavaleiros e combatentes de infantaria e outros mercenários muçulmanos. Já a dinastia aiúbida de Saladino, contava com 70 mil guerreiros.
Quando os cruzados montaram acampamento em um campo aberto, forçados a descansar após um dia de exaustivas batalhas, os homens de Saladino atearam fogo no campo em volta dos inimigos, cortando seu acesso ao suprimento de água fresca. A cortina de fumaça tornou quase impossível para os cristãos se desviarem da tempestade de flechas lançada pelos arqueiros muçulmanas.
Sedentos, muitos dos cavaleiros e combatentes cruzados simplesmente desertaram. Os que restaram foram cruelmente esmagados pelo inimigo. Saladino tomou sua posse em Jerusalém em outubro de 1187. Na ocasião, Saladino poupou a vida de Guy, enquanto Raimundo escapou da batalha com sucesso. Após esta batalha, os muçulmanos seguiram para Jerusalém e, depois de um cerco de duas semanas, conquistaram a cidade.
Todos os anos em Israel, durante o verão, no mesmo lugar, chegam pessoas do Mundo inteiro para representarem novamente a batalha decisiva em Karnei Hittin.