Mais uma descoberta impressionante na região de Beit Shemesh na Judeia. Por causa da expansão da cidade em direção sul, a Autoridade das Antiguidades de Israel iniciaram uma pesquisa arqueológica e escavações afim de evitar danos a arqueologia existente no local.
Durante as escavações foram realizadas quatro descobertas importantes, a principal delas é uma grande construção do período bizantino, o que foi identificado como o que pode ter sido um grande monastério na região que contava também com áreas residenciais.
A segunda importante descoberta e que no setor revelado foi achado um mosaico bizantino, o que reforça a conclusão do período da construção.
Além das descobertas anteriores, mais duas descobertas impressionaram aos arqueólogos, entre elas um grande Beit Bad, ou seja uma grande prensa de azeite que está muito bem conservada, o que poderá nos revelar bem como era a técnica e a produção industrial de azeite naquele período.
Além da grande prensa de azeite, foram econtrados dois Gatot, ou seja, dois lagares bem grandes que eram utilizados para pisarem as uvas com pequenos canais afim de escoar o suco para a produção do vinho.
É interessante notar que mesmo no período bizantino, as mais importantes bases da agriccultura em Israel continuaram a ser a oliva e a vide.
Ainda nos dias de hoje o azeite e o vinho têm uma grande importância não somente na culinária de Israel, bem como na indústria exportadora do país.