Otro hallazgo sorprendente en el área de Beit Shemesh en la Judea. Debido a la expansión de la ciudad hacia el sur, a la Autoridad de Antigüedades de Israel comenzó una encuesta y las excavaciones arqueológicas con el fin de evitar daños a la arqueología existente en el lugar.
Durante las excavaciones se realizaron cuatro descubrimientos importantes, la principal es un gran edificio de la época bizantina, que se identificó como lo que pudo haber sido un gran monasterio en la región, que también tenía zonas residenciales.
El segundo hallazgo importante y reveló que la industria estaba encontrando un mosaico bizantino, lo que refuerza la conclusión del período de construcción.
Además de los hallazgos anteriores, otros dos descubrimientos impresionados arqueólogos, entre ellos un gran Beit Bad, es decir, una gran almazara que está muy bien conservado, que puede revelar a nosotros y fue la producción de aceite de técnica e industrial en ese período .
Además de la gran prensa de aceite, fueron econtrados dos Gatot, es decir, se utilizaron dos grandes molinos de pisar las uvas con pequeños canales para drenar el jugo para la producción de vino.
Es interesante notar que incluso en la época bizantina, las bases más importantes de agriccultura en Israel sigue siendo el olivo y la vid.
Incluso hoy en día el aceite y el vino son de gran importancia no sólo en la cocina de Israel, así como en la industria de exportación del país.